五部门联合印发《天津市校园食品安全守护行动实施方案(2020—2022年)》

为保障我市广大师生“舌尖上的安全”,落实市场监管总局等四部门联合印发的《校园食品安全守护行动方案(20202022年)》通知要求,市市场监管委、市教委、市城市管理委、市公安局、市卫生健康委等五部门联合印发《天津市校园食品安全守护行动实施方案(20202022年)》,决定在全市范围开展校园食品安全守护行动,并启动秋季学校开学食品安全专项监督检查。

守护行动重点任务包括:全面落实校园食品安全校长(园长)负责制,严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为;严格落实校外供餐单位、校园周边食品经营者食品安全主体责任,严厉查处无证经营和超范围经营行为;严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为;严厉查处超范围、超限量使用食品添加剂行为;严厉查处餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格行为;严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为;严厉查处校园周边违法占路经营、摆摊设点、利用违章棚亭从事食品经营活动的行为;全面推行“互联网+明厨亮灶”等智慧管理模式;广泛开展校园食品安全宣传教育。

五部门联合召开会议进行专题部署,明确各单位、各部门将通过3年时间,根据新标准、新要求,进一步提升我市学校食品安全治理水平,科学管控校园食品安全风险,强化学校、教育行政部门、监管部门职责,全力推进守护行动重点任务落实,夯实我市校园食品安全工作基础。同时,五部门协调联动、形成合力,做到监督检查对象全覆盖,场所卫生、人员健康、原料采购、加工制作、供餐配送、清洗消毒等关键环节全覆盖,切实让校园食品安全守护行动落实、落地、落细。

秋季学校开学食品安全专项监督检查分为部署、自查、普查、督查四个阶段。检查重点包括严格食品安全制度管理、严格学校食堂集中用餐信息公开、严格从业人员健康管理、严格经营场所卫生清整、严格库存食品原料清查、严格食品采购进货查验、严格食品加工制作过程、严格校外供餐配送检查、严格落实食品留样制度、严格餐(饮)具清洗消毒、严格校长(园长)负责制、推进“互联网+明厨亮灶”建设、推进五常等食品安全管理法、严格校园周边食品安全监督检查等方面。

专项监督检查中,学校要落实校长(园长)负责制,全面开展食品安全自查;市场监管部门和教育部门将对学校食堂、校外供餐单位实施“一校一档”“一企一档”管理,对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者进行全覆盖监督检查。同时,严格从业人员健康管理,强化食品原料采购、加工制作、分餐配送全过程管控,对高中风险地区来津从业人员和冷链食品加大管控力度,发现食品安全违法行为坚决严惩重处,确保专项监督检查落实到位,保障在校师生身体健康。